Finder indtørrede ærter og spindelvæv: »Der jo mange ting der er snavsede indeni«
Det er sjældent, at madsteder er glade for, hvad kontrollører kritiserer, men i dette tilfælde er det direkte forkert, mener indehaveren.
Indehaveren af Mona’s, som blandt andet laver mad til institutioner, er uenig i kontrollørenes konstateringer.
I beskrivelsen fra kontrolrapporten står der for eksempel: »På rørsamlinger der fedtede mørke belægninger.«
Det er heller ikke forkert, mener indehaveren Kenneth Sejr af madstedet på Edwin Rahrs Vej i Brabrand ved Aarhus. Det er bare ikke madrelateret, mener han.
Rørene er sammensat med silikone, hvilket er grunden til at de mørke belægninger er fedtede, mener han.
Samtidig beskriver rapporten, hvordan radiatorskjuleren er beskidt, men her mener indehaveren, at der er tale om det indvendige af skjuleren.
»Vi har aldrig oplevet problemer med snavs inde i en radiatorskjuler. Vi er faktisk ret rystede. Der jo ret mange ting, der er snavsede indeni, det får mig til at tænke på indersiden af en emhætte, ikke de der filtre, som vi gør rene, men inde i selve rørudtrækket til taget,« siger Kenneth Sejr.
Fødevarestyrelsen skriver: »Ved øverste del af radiatorskjuler er der langs kanter store ansamlinger af produktrester, såsom indtørrede ærter og andre produktrester og spindelvæv.«
Han mener, at der er tale om forkerte formuleringer om radiatorskjuleren, som de har haft i 40 år uden tidligere problemer.
Klage og bøden
Lige nu overvejer firmaet, hvordan de skal forholde sig til rapporten. Der var ingen ledende medarbejdere, da kontrollørerne kom forbi, fortæller indehaveren.
Madfirmaet er i dialog med styrelsen for at finde ud af, hvordan det kan få sine kommentarer tilknyttet rapporten og eventuelt indsende en klage om kontrollen.
Teksten i rapporten er allerede blevet ændret eftersom den tidligere version var vrøvlende og uforståelig, fortæller Kenneth Sejr.
»Vi føler os helt vildt forkert og dårligt behandlet. Det fylder rigtigt meget, fordi vi forstår ikke, at en offentlig myndighed kan tillade sig det her. De har allerede ændret i teksten, men det står jo stadig beskrevet som om, det er ovenpå skjuleren og ikke indeni,« konkluderer indehaveren.
Indehaveren holder fast i, at rapporten er bygget helt forkert op, og at firmaet har svært ved at forstå, hvad kontrollørerne præcist kritiserer i virksomheden.
»Det er en upræcis og sjusket kontrolrapport. Vi føler os uretfærdig behandlet. Vi kommer sikkert til at betale bøden, men vi er fuldstændig uforstående overfor beskrivelserne og formuleringerne,« siger Kenneth Sejr.
Bøden lyder på 22.500 kroner og kontrollen blev lavet den 13. februar.