Lene og Ole disker op med hjemmelavede lagkager
Nyåbnede Dyrby's er en blanding af et konditori, en café og en kaffebar
Hjemmelavet lagkage er noget af det, som nyåbnede Dyrby's på Park Allé i Aarhus byder på.
I køkkenet regerer Lene, 47 år, der sammen med sin mand Ole Dyrby, 50 år, driver det, de kalder for en blanding af et konditori, en café og en kaffebar.
Foruden lagkager er der fem forskellige cup cakes, hjemmebagte boller, forskellige sandwicher, tærter, bagt kartoffel med fyld og nachos på menukortet.
Dertil kan nydes milkshakes med smag af blandt andet Pina Colada og Sneakers eller kakao, der eksempelvis smager af Mars eller Bounty.
Der er også vitaminbomber og smoothies at nyde. De er begge lavet på blandet frugt, der i vitaminbombernes tilfælde er blendet med juice, mens der i smoothierne indgår yoghurt.
Te og kaffe er der også at få hos Dyrby's, der gerne vil byde på en bønne, som andre ikke har.
Del af en kæde
Lene og Ole Dyrby kommer fra Herning, hvor de for fem år siden åbnede den første Dyrby's.
Året efter kom der én til i Haderslev, og parret har længe gerne villet åbne i Aarhus.
"Vi har valgt nogle byer ud, som vi gerne vil ind i, og her er Aarhus én af dem. Men vi har ikke før nu kunnet finde de rigtige lokaler", fortæller de.
Erfarne folk
Lene og Ole har tidligere drevet grillbar, døgnkiosk, pub, westernsalon og diskotek i Herning og haft en restaurant og café samt en irsk pub i Assens. Så det er erfarne folk, der tager imod hos Dyrby's, der har 35 siddepladser og udendørs servering med 12 pladser lige over for rådhuset.
De har valgt at være i Dyrby's i Aarhus i starten men vil hen ad vejen ansætte folk.
"Vi vægter service, kvalitet og atmosfære, og vi går meget op i ensartethed. Derfor skal de, der bliver ansat, læres op af os", fortæller de.
Indtil videre holder de den omsætning, som de havde regnet med, og tror på, at aarhusianerne nok skal tage Dyrby's til sig.
"Vi vil bygge forretningen stille og roligt op, og vi tilpasser os gerne kunderne Eksempelvis indfører vi snart pastasalat, for det vil aarhusianerne gerne have", beretter de.
Dyrby's vil i juli have åbent kl. 11-18 på hverdage og lørdage kl. 10-15.