"Sundhed skal ikke være fanatisme"

Kogebogsforfatter og madskribent Lone Kjær fra Virum vil gerne have danskerne til at leve sundere, men vejen til en sund hverdag skal ikke være et religiøst projekt. Det skal derimod ske igennem sunde kostvaner, som hun i en ny bog giver sit bud på.

Artiklens øverste billede
Lone Kjær er her i gang med at lave en af hendes favoritvinterretter. Sweet Love der er en anderledes variant af brændende kærlighed.

Lone Kjærs passion for mad opstod, da hun som 19-årig rejste til England for at være ung pige i huset hos en lokal familie. Damen i huset drev nemlig en cateringvirksomhed, som leverede mad til det londonske erhvervslivs spidser.
"Der duftede af lækker mad, når jeg vågnede, og jeg kom med ud som trainee hos hende og lærte at lave mad," fortæller Lone Kjær, der også er uddannet ernærings- og husholdningsøkonom.
I dag knap 20 år senere har hun netop udgivet sin tredje kogebog, hvor hun med sund og relativ nem mad giver sit bud på, hvordan danskerne kan variere kosten. I alt er der 90 retter i bogen, som Lone Kjær alle selv har fundet frem til sammensætningen af.
"Det skal smage godt, men det skal også være sundt. Sundhedsbegrebet efterhånden er blevet hver mands eje og de senere år har der været en tendens til, at sundhed er blevet lig med noget religiøst, hvor man lever fuldstændigt ekstremt, men den går bare ikke i længden. Efter min mening har det intet med sundhed at gøre. Det skal være os selv, som har føretrøjen på og os selv, som styrer vores liv og ikke maden. Vi skal tilbage til den sunde fornuft," siger Lone Kjær.
Hun mener, at for mange danskere enten forsøger at føre en nærmest umenneskelig sund tilværelse eller har fuldstændig givet op.
"Der er dem, som hoppet med på sundhedsbølgen, som er præget af idéer, der ikke er videnskabeligt bevist. Og så er der en anden gruppe, som er forvirrede og ikke helt ved, hvad de skal," siger Lone Kjær.
I hendes bog 'Sund på den fede måde' giver hun sit bud på, hvordan man nemt forener en travl hverdag med velsmagende, sund og god mad uden at være fanatisk. Derfor er kaloriemængden i de forskellige retter heller ikke listet op ved siden af opskrifterne, men de kan dog findes bagerst i bogen.
"Jeg synes, at man skal kunne leve sådan, at man også kan drikke en fredagsøl eller tage til et middagsselskab. Alt skal bare indtages i den rette mængde," siger Lone Kjær.

Gør fastfooden sund

Bogen indeholder opskrifter på alt fra Speltgrød og Rødbeddesuppe til grillstegt laks og hjemmelavede burgere. Fastfood-kategorien har fået sit eget kapitel i bogen, for Lone Kjær er klar over, at man kan få lyst til eksempelvis burgere.
"Jeg kan sagtens forstå, at man kan få lyst til fast food og i min bog er der eksempler på nemme tøm-køleskabet-løsninger," siger Lone Kjær.
Hun mener, at mange danskere i dag fører en usund tilværelse, fordi det simpelthen ofte er den løsning, der ligger lige for.
?I dag er alting tilgængeligt. Vi har fået flere penge mellem hænderne, så ting kan være svære at styre. Så har mange stillesiddende arbejde og får ikke nok motion. Men hvis folk skal tabe sig, så nytter det ikke at gå på en slankekur. Den bedste måde er at tabe sig over lang tid. Jeg plejer at sige, at man skal finde de værste fem vaner og forsøge at ændre dem,? siger Lone Kjær, der altså tilbyder inspiration til arbejdet i køkkenet i hendes nye bog 'Sund på den fede måde', der netop er udkommet på Politikens Forlag.

Som kogebogsforfatter og madskribent har Lone Kjær en klar holdning til, hvordan man bør praktisere begrebet sundhed.

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.