Thaimad og sushi: Ny takeaway-restaurant åbner i Hammel

Bor man i Hammel-området, og er man vild med traditionel thaimad og sushi, så skal man skrive sig datoen 1. oktober bag øret.

Her åbner nemlig Thai-Sushi Takeaway på Vinkelvej 7.

Bag forretningen står Flemming Christiansen, som i forvejen er forpagter af ’Restaurant Pøt Mølle, Frijsenborg Slotskro’ og Café Inside i Kulturhuset InSide. I front for den nye takeawayrestaurant står dog Manthana Pedersen i det daglige.

Det er som sådan lidt et tilfælde, at Hammel nu får thaimad på menuen. Årsagen skal findes i Flemming Christiansens frokostordning. Ordningen begyndte på Pøt Mølle i 2019. Dengang var der to firmaer. Siden er produktionen flyttet til Café Inside, og nu flytter den så til Vinkelvej. I dag er der 14 kunder.

»Vores frokostordning til virksomheder og skoler er steget. Vi kan nærmest ikke nå at producere det, før det skal ud af døren, og vi står på tæerne af hinanden. Så vi står lidt i en situation, hvor vi kan skrue ned, eller vi kan skrue op - og jeg har det ikke godt med at skrue ned,« siger Flemming Christiansen.

Derfor overtager han lokalerne, hvor Brix Catering engang holdt til. Her er der plads til produktionen af frokostordningen, og samtidig er der et lokale med en dør ud i mod Fakta: Dér opstod thai-idéen.

Og hvorfor så lige thaimad og ikke eksempelvis italiensk?

»Jamen jeg er thai-gift, og så ved jeg jo, at mange synes, at sushi er spændende - mange efterspørger det. Og vil man have det, må man køre til Hinnerup eller Hadsten - der er jo et stykke vej,« siger han.

Sushi allerede nu

Faktisk havde Flemming Christiansen aldrig selv smagt et stykke sushi før i sidste uge. Han har andre præferencer, forklarer han med et smil.

Men fordi hans kone Kullanit Siripak er fra Thailand, lå valget naturligvis lige til højrebenet. Hun vil hjælpe til i restauranten i weekender, og det var da også hende, som fandt frem til Manthana Pedersen gennem sit netværk.

Manthana Pedersen er en erfaren sushikok og ville gerne være med til at starte noget nyt op.

Faktisk begynder hun allerede nu med at tilbyde Hammel-borgerne sushi. Frem mod åbningen af Thai-Sushi Takeaway, som altså formentlig bliver 1. oktober, vil hun nemlig lave thaibokse og måske et par thairetter i Café Inside hver weekend.

»Så kan vi få øvet os og finde ud af, hvad det er, folk ønsker at købe. Så bliver både Manthana Pedersen og Hammel dus med maden.

Tanken er, at man også efter den nye restaurants åbning vil kunne finde er udvalg af thai-bokse i Café Inside.

Besøger man derimod Thai-Sushi Takeaway, vil man kunne vælge mellem 20 forskellige bokse i lille, medium eller stor, ligesom man selv kan blande. Dertil kommer så en række autentiske thairetter.

Åbningstiderne er på tegnebrættet, men der bliver formentlig åbent fra klokken 16.