Hvilke tendenser hersker inden for mad og gastronomi?

Artiklens øverste billede

Gastronomi er et område i konstant udvikling inden for kulinarisk kunst, og i løbet af de sidste par år har vi set nogle spændende nye tendenser opstå. I dette blogindlæg vil vi udforske fem af disse tendenser, der skaber bølger i gastronomien i dag. Vi vil se nærmere på disse tendenser og henvise dig til mad og gastronomi-kategorien på www.digitalnyt.dk.

4 spændende tendenser inden for gastronomi

Gastronomien er i konstant udvikling, hvilket man også kan se på Digitalnyt.dk. Det hænger sammen med, at kokke eksperimenterer med forskellige ingredienser og teknikker for at skabe nye retter og oplevelser for gæsterne. Her er fem aktuelle tendenser, der har vundet indpas i de seneste år: 

Molekylær gastronomi er en type madlavning, hvor man bruger kemiske reaktioner eller fysiske transformationer til at gøre maden mere interessant eller visuelt tiltalende. Det indebærer ofte at skabe skum, geler eller endda helt nye teksturer ud af velkendte ingredienser som frugt og grøntsager. Kokkene bruger moderne redskaber som f.eks. tanke med flydende nitrogen eller centrifuger til at opnå disse effekter, hvilket resulterer i retter, der er både innovative og lækre. 

Farm-to-table-bevægelsen fokuserer på at skaffe mad lokalt og bruge friske råvarer, der er i sæson. Det tilskynder kokke til at samarbejde med lokale landmænd og håndværkere for at skabe retter, der er sunde, bæredygtige og fulde af smag. Det er også med til at fremme det regionale køkken samt en større fællesskabsfølelse og en større sammenhæng mellem landmænd, kokke og spisende gæster. 

Få inspiration fra det gode håndværk i køkkenet

Håndværksmæssig madlavning handler om at bruge de friskeste ingredienser af højeste kvalitet til at skabe retter, der holder liv i de traditionelle opskrifter. Kokkene fokuserer på at fremhæve den naturlige smagsprofil ved hver enkel ingrediens med subtile forbedringer, der anvendes til tilberedningsprocessen. Denne tilgang er blevet mere og mere populær i de seneste år, og mange restauranter tilbyder nu retter, der er inspireret af traditionelle opskrifter, men som har et unikt twist. 

Fusionskøkkenet bringer smagsoplevelser og teknikker fra forskellige kulturer sammen for at skabe nye smagsprofiler og interessante retter. Kokkene kombinerer ofte ingredienser, der måske ikke traditionelt går sammen, f.eks. ved at kombinere mexicanske og japanske smagsvarianter. Denne tendens bliver mere og mere populær i takt med, at gæsterne bliver mere eventyrlystne med deres madvalg og viser en forståelse for de unikke smagsoplevelser, der kan opstå, når forskellige kulturer mødes. 

Så der har du det, fire spændende tendenser inden for gastronomi, som helt sikkert vil være her et stykke tid endnu! Klik ind på www.digitalnyt.dk for at se mere om mad og gastronomi.

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.