Renovering af Restaurant Vigen
De to brødre Patrick og Claus Skovgaard der de sidste tre år har drevet Restaurant Vigen i Veddelev har netop lavet en ny 20-årig lejekontrakt med Roskilde Kommune, der ejer bygningen. I den forbindelse vil restauranten gennemgå en tiltrængt renovering. I første omgang gælder det taget og facaden, hvor bl.a. alle vinduer bliver udskiftet. Til næste vinter vil køkkenet blive renoveret og de to brødre, der selv står for den indvendige vedligeholdelse, har mange andre planer. - Vi håber på i forbindelse med køkkenrenoveringen også at kunne lave lidt om på bygningens indretning, så den bliver mere hensigtsmæssig, fortæller Patrick Skovgaard. Nemmere adgang for handicappede og nye toiletter er også på ønskelisten.
Buskads væk
I forbindelse med den nye lejekontrakt overtager restauratørerne ansvaret for de grønne områder omkring restauranten. - Vi ønsker at rydde lidt ud i de vilde buskadser omkring restauranten. De mange gæster i strandparken passerer lige forbi, og alligevel ved mange roskildensere ikke, at byen har en restaurant her, siger Patrick Skovgaard. Også en ekstra terrasse mod skoven, hvor der vil være læ på de mest blæsende sommerdage, er på den lange liste over de to brødres kommende planer. Der er åbent på Restaurant Vigen fra 1. april.