I dag
22°

Det nye akvarium åbnede dørene

Konkurrencer
A-Å

Bil Bolig E-lokal shop Tryksager Guide

Tast-selv annoncer

Ugens annoncer

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Din lokale avis på Facebook

Hvis du vil vide mere end din nabo
Lokalavisen.dk er naturligvis på Facebook. Her kan du også få de lokale nyheder.
Gå ind på Facebook - læs, debattér og ’synes godt’ om her:

Fik du læst

Hjælp os: Hvilken bil er det på billedet?

Kvinde angrebet og bidt af aggressiv sæl

Nikolaj Lie Kaas får hovedrollen i Jussi Adler-krimi

Det er bare så klamt: Elever til kamp mod ulækre toiletter

Lisbeth Skyum (tv.) er køkkenleder i storkøkkenet på Plejecenter Lillevang er her sammen med Trine Nielsen, køkkenassistent, i gang med at lave smagsprøver af den forlorne hare med sovs og kartoffelmos til de besøgende.

Mad til de ældre kan være godt

Ved temadagene i Farum Kulturhus og i Galaksen var der smagsprøver på den mad, som de ældre borgere kan købe sig til, og det var populært

Helene Stolle

Tip en ven

Udskriv

Kommentér

Del

I storkøkkenet på Plejecenter Lillevang bliver der lavet godt 300 portioner mad dagligt. Køkkenet står nemlig for maden til centrets egne 96 beboere og derudover også til de ca. 200 hjemmeboende borgere, der er tilmeldt Furesø Kommunes madservice.

Det er køkkenleder, Lisbeth Skyum, der står for maden, og den er faktisk langt bedre end det rygte, som ældremad ofte får hægtet på sig. I hvert fald når man lytter til de udsagn, der kom fra de besøgene ved de fire temadage, der netop har fundet sted i Galaksen og Farum Kulturhus i denne uge, hvor der blev sat fokus på ældres madvaner. Her var der nemlig sat smagsprøver frem på forskellige retter, som køkkenet laver dagligt. Og det var tydeligt, at den forlorne hare med sovs og kartoffelmos var populær at smage på. I hvert fald forsvandt de små skåle med smagsprøverne næsten lige så hurtigt, som de blev stillet frem.

"Smagsprøver er jo altid populære. Det ved vi, men det er også dejligt at høre, at folk rent faktisk, synes, at vores mad smager godt", fortæller Kim Mühlhahn, der er projektleder indenfor Den gode Madservice i Sundheds- og Ældreområdet i Furesø Kommune.

"Vi gør også en hel del for, at maden både skal være nærende og smage godt samtidig med, at den skal tage sig indbydende ud", tilføjer køkkenleder Lisbeth Skyum,

En forskel på madservicen i Furesø Kommune og andre steder er, at maden her ikke er varm, når den bliver bragt ud.

"Det er helt bevidst, for det er da langt fra sikkert, at de ældre har lyst til at spise, når maden bliver leveret", fortæller Kim Mühlhahn og tilføjer, at det ud fra hygiejnespørgsmål også er langt bedre, at de ældre selv varmer maden.

"Hvis den er varm, når den ankommer, og den ældre først har lyst til at spise nogle timer senere, så kan maden nemt stå på bordet i sin varme emballage, og så er der grobund for bakterier", siger hun.

"Det undgår vi på denne måde".

Publiceret: 14. Marts 2010 00:12

Del på Facebook

Se også:

Møde om demens i Galaksen

WEB-TV: De sunde håndværkere

Lidt mere på sidebenene, tak!